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海鲜菇(蟹味菇)火锅..

杂菌荟火锅的做法

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寒冷的冬天到了,吃个热乎乎的火锅也是必须的,火锅种类繁多,对于不会吃辣的南方人吃的最多的是清汤锅了,以前吃火锅都是外面吃的,每次吃完感觉嘴巴特干,相信加了不少“料”进去,为了吃得安全我现在也在家自己做火锅了,冬天一家人围着火锅的感觉特好!       火锅好不好吃底汤很重要,所谓的清汤锅底一般是用鲜鸡或鸡壳熬制,我们喜欢的鲜鸡来做,这样又能吃到鸡又能吃火锅一举两得,鸡和菌菇是最完美的搭档。  
主料
  • 锅底:鲜鸡   (1只)     
  • 姜葱   (适量)     
  •   (适量)     
  •   (适量)     
  •   (适量)     
  • 料酒   (适量)     
  • 涮料:蟹味菇   (适量)     
  • 鸡菇   (适量)     
  •   (适量)     
  •   (适量)     
  •   (适量)     
  •   (适量)     
  •   (适量)     
  •   (适量)     
  •   (适量)     
辅料
厨具
煮锅                 
分类
 
  • 杂菌荟火锅的做法步骤:1                    
    1
    先来制作锅底汤:准备鲜鸡一只洗净切成小块
                  
  • 杂菌荟火锅的做法步骤:2                    
    2
    将鸡块放沸水里煮一下去腥
                  
  • 杂菌荟火锅的做法步骤:3                    
    3
    捞出在清水里冲洗干净
                  
  • 杂菌荟火锅的做法步骤:4                    
    4
    锅里放清水,放入鸡块烧开后撇去浮沫,加点料酒,下入葱姜、洋葱,用中火炖至鸡肉软烂即可
                  
  • 杂菌荟火锅的做法步骤:5                    
    5
    先来认识下各种菌类,现在的菌菇品种真多,因为怕放不下还有几样不放了!将菇类全部洗净,蘑菇需要用刷子刷一下,其它的一般剪去根部就可以了。
                  
  • 杂菌荟火锅的做法步骤:6                    
    6
    香菇去根斜划四下,成十字花形
                  
  • 杂菌荟火锅的做法步骤:7                    
    7
    蘑菇刷洗干净后,密密地切上若干刀,底部不要切断
                  
  • 杂菌荟火锅的做法步骤:8                    
    8
    平菇撕成条
                  
  • 杂菌荟火锅的做法步骤:9                    
    9
    其它的都剪去根部洗净即可
                  
  • 杂菌荟火锅的做法步骤:10                    
    10
    将鸡汤倒入火锅,加盐、胡椒粉、葱姜、料酒烧开
                  
  • 杂菌荟火锅的做法步骤:11                    
    11
    粉丝先用清水泡软,放入各种菌菇,放入粉丝和香菜即可
                  
  • 杂菌荟火锅的做法步骤:12                    
    12
    用白芝麻酱、芝麻油、辣油、蒜末、鲜酱油调成蘸料蘸食即可
                  
  • 杂菌荟火锅的做法步骤:13                    
    13
    热腾腾的火锅上来了!